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BBC点名:白米饭是垃圾食品!
* 来源: 米荷全谷物 * 作者: admin * 发表时间: 2019/05/16 14:14:00 * 浏览: 3

小时候一碗白米饭那可是真真的美食啊。小编是山东人,山东境内基本不产稻米,鲁迅先生说过“物以稀为贵”嘛,因此白米价格比较高,一般都是用来煮稀饭,蒸米饭都是奢侈的事情,因为——浪费米。

现在生活水平提高了,市面上大米的品种也是让人眼花缭乱,各种泰式香米、五常大米、东北大米,选择多的是不得了,可最近看了一部BBC纪录片《World's Best Diet》,片子里居然把白米饭归为垃圾食品!本人表示很吃惊?!很讶异?!

米荷全谷物

纪录片中我们中国饮食仅仅排名18,比较落后的原因是我们把米饭当成主食,当然我们蔬菜食用较多,是加分项。

那为什么白米饭会是“垃圾食品”,不利于健康呢?因为经过处理的白米饭是精米,非常容易消化,从而导致餐后血糖上升迅猛,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,胰岛素敏感性又不给力,那么身体在餐后总是处于高血糖状态,就会增加脂肪的合成,最终可能会造成糖尿病。另外,白米饭不含膳食纤维,作为人体重要的一种营养素,膳食纤维具有促进排便、降低血胆固醇、降低血糖等重要作用。

再来看世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。从这个角度来看,精制白米饭确实是非常符合垃圾食品的定义,每100克含糖高达76克,餐后升糖指数87,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。

BBC点名:白米饭是垃圾食品!

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是不是让人不寒而栗?

美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中,白米饭高居塔尖,与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列。

当然,高血压、糖尿病等疾病也不是单纯因为吃米饭导致的,主要还是由于营养过剩、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调。

嗯嗯,这个解释好像比较容易接受。这样看来,白米饭并不能说是导致糖尿病的直接原因,但是精白米饭营养成分低,含糖量高却是事实,因此均衡膳食,合理搭配,才是真正健康的饮食方式。

“健康饮食金字塔”将谷类分为全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面),位于最上端的只是精制谷物,而全谷类是最健康的,位于最下层。因此提倡大家多吃全谷物。

BBC点名:白米饭是垃圾食品!

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如小米、玉米、高粱、小麦、黑麦、燕麦等,均为日常食用较多的全谷物,可以煮粥或做成其他面试,煮粥时应注意,需要提前一天浸泡,否则不易煮烂软,全谷物因含种皮,不易消化,肠胃不好的人群、老年人应当注意不宜多食。

好吧,从今天开始,吃杂粮粥,吃全谷物食品,这样才健康。

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